El Cilantro es una hierba aromática con anchas hojas de encaje delicado y un olor acre. Pertenece a la familia Apiáceas también conocida como la familia de la zanahoria que se compone de plantas como el apio, el perejil, el comino, la chirivía y la zanahoria. Esta hierba tiene su origen en las regiones del Mediterráneo y Asia Menor (Turquía). Esta hierba mediterránea forma parte de platos salados, tanto en moderna, así como las cocinas tradicionales.